Enchiladas Rancheras - 2 pl Nuevo Progreso Enchilada Instant Sauce, 4 Nuevo Progreso Flour Tortillas nebo 6 Corn Tortillas, 2 pl stolního oleje, 1 šálek vody nebo vývaru, 400 g hotového masa na Carnitas viz Nuevo Progreso Taco Seasoning, 200 g strouhaného sýra, 200 g Salsy Verde, 1 kelímek zakysané smetany

Příprava: Na pánvi nebo v hrnci rozehřejeme 2 pl oleje, do kterého opatrně vmícháme Enchilada koření a necháme zhnědnout cca 2 min. a přilijeme vývar. Přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme vařit dokud směs nezhoustne. Poté ji odstavíme. Připravené maso a sýr rozdělíme do tortill, které srolujeme a dáme na talíř, na který jsme předtím nalili část směsi. Přelijeme několika lžičkami Enchiada a zbytkem omáčky. Navrch posypeme strouhaným sýrem a vložíme do mikrovlné trouby. Zapečeme sýr dozlatova, poté zalijeme zakysanou smetanou a podáváme.